Парадоксально, но кухня, в современном понимании, в сравнении с другими жилыми зонами – самое молодое изобретение. Всего сто с небольшим лет назад она воспринималась лишь как место приготовления пищи, «чёрное» помещение, где в основном хозяйничает прислуга. Соответствующим было и отношение к её меблировке. Печь, буфет, место для мытья посуды. Об эстетических запросах кухарки и принципах эргономики речи и быть не могло, в силу неважности первого и неизвестности второго.